Refugiado do Congo faz sucesso com restaurante de comidas típicas e veganas.

No quadro Cardápio Gazeta, transmitido semanalmente no Almanaque Gazeta, o apresentador Gilles Sonsino e conversaram com  Pitchou Luambo Luhata, refugiado nascido na República Democrática do Congo e que vive no Brasil há seis anos.

O chef encontrou na gastronomia uma saída para sobreviver e mostrar suas origens, criando o restaurante Congolinária, onde oferece pratos totalmente veganos, – sem alimentos de origem animal – com toda a tradição da República Democrática do Congo.

Na entrevista,  Luhata explicou que o cardápio de seu restaurante é baseado no dia-a-dia do congolês, contando sobre o veganismo presente nos pratos, que foi de fácil adaptação pois a comida do país é vegetariana.

Ouça a entrevista na íntegra:

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