Chef explica as formas de diminuir o desperdício e os danos ambientais causados pelo ramo alimentício.

Chef César Costa.

No quadro Papo Gourmet, o monitor Mateus Santos (estudante de Jornalismo) entrevistou o chef César Costa, dono do restaurante Corrutela, sobre a culinária sustentável.

Durante o bate-papo, ele explicou de onde surgiu a ideia de diminuir o uso de embalagens e as técnicas utilizadas para amenizar o desperdício de alimentos.

César Costa ainda comentou os danos ambientais causados pela cadeia alimentícia e culinária e o que falta para haver uma maior consciência sustentável na produção.

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