Tese de mestrado revela todos os sabores nordestinos nas canções do Rei do Baião.

Nascido em Aracaju (SE) e amante das canções de Luiz Gonzaga, o chef e professor universitário Moacir Sobral resolveu unir em sua tese de mestrado as duas paixões: gastronomia e o Rei do Baião.

Chef Moacir Sobral

Apresentado na Universidade Anhembi Morumbi e orientado pela Profª Sênia Regina Bastos, o trabalho A música como expressão gastronômica: o baião de Luiz Gonzaga foca na alimentação e nos sabores nordestinos apresentado nas canções do artista.

Em entrevista ao quadro Papo Gourmet, o apresentador Gilles Sonsino conversou com Moacir Sobral sobre o tema dissertação, os alimentos e a cultura gastronômica observadas nas composições, as dificuldades encontradas na realização da pesquisa e se a tradição da gastronomia nordestina mudou desde a época de Luiz Gonzaga. Além disso, o entrevistado contou qual prato e a canção da sua pesquisa que mais o agrada.

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