Arnaldo Lorençato diz que o papel de uma crítica é de apontar caminhos e não  de fechar um restaurante.

Arnaldo Lorençato

O podcast Edição Extra é uma extensão sonora do programa veiculado mensalmente na TV Gazeta. Produzido por estudantes da Faculdade Cásper Líbero, o material traz as entrevistas com os convidados de edições anteriores, incluindo trechos inéditos.

O convidado do episódio de número 151 é o êditor-sênior e crítico de restaurantes da Revista Veja São Paulo, Arnaldo Lorençato.

Dentre os temas abordados no bate-papo, destacam-se: as funções desempenhadas por um crítico gastronômico, a razão de muitos profissionais optarem pelo anonimato, os aspectos mais relevantes ao avaliar um restaurante e os impactos que uma crítica pode trazer.