Como os estabelecimentos em São Paulo trabalham com a questão.

Fátima Dias, sócia proprietária da Panneteria.

Preocupado com o futuro das próximas gerações, o homem tem um desafio muito grande impulsionar a economia global sem agredir o meio ambiente. Assim, o termo sustentabilidade, empregado há décadas, entrou na moda nos últimos anos.

A questão não é diferente nas padarias paulistas, onde são consumidas toneladas de alimentos por dia e, consequentemente, produzindo muito lixo.

A locutora Renata Câmara conversou com os sócios proprietários da Panneteria, na zona norte de São Paulo, e da Padaria Copacabana, da cidade de Bauru, em São Paulo, para saber como eles trabalham com este tema.

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